Il rosmarino, è un’erba profumata, con fusto legnoso e foglie aghiformi sempreverdi, originaria della regione mediterranea.
Le foglie hanno un gusto amaro, astringente e un aroma caratteristico che si abbina a molti cibi, bevande cotte e a cocktail come il gin & tonic. Inoltre è usato per fare tisane e profumi.
Quando vengono arrostite con carne o verdure, le foglie conferiscono un aroma simile alla senape con un’ulteriore fragranza di legno di pino che si sposa bene con i cibi alla griglia.
SUGGERIMENTI DI UTILIZZO
– Un’erba classica
– Iniziare la raccolta già da una pianta alta 5 cm.
– Con una raccolta graduale, il rosmarino crescerà più forte e ricca di rami.
– Se non utilizzato, conservare in frigorifero.
– Quando si rimuove l’etichetta, controllare che i semi rimangano nella capsula.