Il Thai è una varietà ampiamente diffusa nelel regioni Sud Asiatiche, dove viene utilizzato in piatti della cucina locale. La pianta, molto elegante, ha portamento a forma di alberello, con fiori di colore bianco-verdastro, bianco o giallastro. I piccoli frutti, affusolati, dapprima verdi, a maturazione completa diventanorossi o giallo-arancioni. Verdi sono messi in salamoia, rossi sono essiccati o ridotti in polvere. Veengono utilizzati per fare salse piccanti, minestre e stufati, o per accompagnare grigliate di pesce e crostacei.
Semina: Aprile – Maggio
Raccolta: Luglio – Ottobre
Piccantezza: 50.000 – 250.000 SHU